Cette cuvée a une place particulière dans l’histoire de la Maison. C’est d’une parcelle familiale de pinot noir de Cumières, « Le chèvre », que provient ce précieux vin rouge qui parfait l'assemblage et lui donne une personnalité singulière.
Pays: France Région: Champagne, Vallée de la Marne Appellation d'origine: Champagne Désignation réglementée: (AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée Cépages: Chardonnay 50 %, Pinot noir 50 % Degré d'alcool: 12 % Taux de sucre: 8,3 g/L Couleur: Rosé Format: 750 ml Code SAQ: 10653291
Notes de dégustation :
Le nez s’ouvre sur des fruits rouges. Suivent des notes de violette sauvage et de réglisse. Attaque friande et racée. Beaucoup de finesse et vigueur ressortent en bouche. Viennent en finale de petites notes mentholées.
Accords mets & vins :
Avec sa forte personnalité servie par un cœur vineux et charpenté allié à des fragrances fruitées et fraîches, cette cuvée donnera le ton à un apéritif estival, sublimera tout un repas à base de viandes blanches, de desserts peu sucrés.
