Pays: Espagne
Région: Côte Méditerranéenne
Appellation d'origine: Valencia
Désignation réglementée: Denominación de origen (DO)
Classification: Crianza
Cépages: Garnacha tintorera 50 %, Syrah 30 %, Monastrell 20 %
Degré d'alcool: 14,5 %
Taux de sucre: 2,1 g/L
Couleur: Rouge
Particularité: Produit bio
Format: 12 x 750 ml
Code SAQ: 14234027
Falcata est le nom d'une épée ibérique que les peuples ibériques (actuellement l'Espagne et le Portugal) ont utilisée pour combattre les Romains jusqu'au quatrième siècle avant Jésus-Christ.
Sans foulage, les raisins sont acheminés vers différents dépôts, en fonction de leur variété, pour y être fermentés avec des levures indigènes. Ensuite, les vins sont assemblés et vieillis en fûts de chêne français pendant dix à douze mois. Enfin, il est placé dans des cuves en béton jusqu'à sa mise en bouteille.
Notes de dégustation :
On note d'abord des arômes de fruits de cerise et de prune ainsi que des arômes salés, pour finir par des notes plus fumées, de rôti, de noix et de confitures. En bouche, l'attaque est ample, grasse et minérale avec un arrière-goût long et frais de fruits mûrs.
Accords mets & vins :
Parfait pour accompagner les viandes rouges, les viandes séchées et fumées, le gibier ainsi que le fromage à pâte dure.
En savoir plus sur Pago Casa Gran :
Situé dans la vallée préservée des Alcusses, au sud de Valence, le domaine Pago Casa Gran s'étend sur 110 hectares à une altitude de 600 mètres. Propriété de la famille Laso depuis plus de 40 ans, il est reconnu pour ses vins biologiques et végétaliens, élaborés à partir de cépages locaux tels que le grenache, la syrah et le monastrell. Le domaine se distingue par son engagement envers des pratiques durables et son terroir unique, offrant des vins expressifs et respectueux de l'environnement.
