Southbrook Vineyards

Fondé en 1991 par Bill et Marilyn Redelmeier, Southbrook a débuté comme marché fermier à Richmond Hill avant de devenir un pionnier du vin biologique et biodynamique au Canada. En 2005, les Redelmeier ont acquis un domaine de 74 acres à Niagara-on-the-Lake, qu'ils ont étendu à 150 acres en 2008. Le vignoble a obtenu les certifications biologiques et biodynamiques en 2008, devenant ainsi le premier au Canada à recevoir ces distinctions. Southbrook se distingue par son engagement envers la durabilité : utilisation de moutons pour l'entretien des vignes, traitement des eaux usées sur place, et un bâtiment certifié LEED Gold conçu par l'architecte Jack Diamond.