Pays : Canada
Région : Québec, Montérégie
Désignation réglementée : Indication géographique protégée (IGP)
Cépages : Vidal, Cayuga, St-Pépin et Frontenac blanc
Degré d'alcool : 11,5 %
Taux de sucre : 2 g/L
Couleur : Blanc
Format : 750 ml
Notes de dégustation :
Robe : Jaune citron pâle. Nez : On y reconnaît chacun des cépages de l’assemblage, avec cette 5e dimension apportée par l’assemblage. Notes de citron, de fleurs mellifères, de pomme jaune, de poire, de pêche et d’herbes fraîches. Bouche : Construite autour d’une belle vivacité. À l’attaque, on y retrouve les notes d’agrumes, de fleurs et d’herbes présentent au nez. Puis, la bouche se développe sur des notes de fruits du verger : pomme, poire et pêche. De la rondeur est également apportée par la fermentation malolactique et le travail des lies.
Accord mets & vins :
Ce blend de cépages blancs est un vrai passe-partout : crustacés et mollusques, poisson blanc ou volaille, fromages frais, salades estivales, herbes fraîches. Cette cuvée se veut une ode à la saison estivale 2023, passée sous la pluie. On la savoure donc les journées chaudes de pluie d’été, en sachant que le soleil revient toujours.
Produit à St-Paul d’Abbotsford
