Pays : Canada
Région : Québec (Compton)
Degré d'alcool : 8 %
Taux de sucre : 61 g/L
Couleur : Rouge
Format : 12 x 750 ml
Code SAQ : 13017629
Origine Québec
Notes de dégustation :
Visuel : robe semi-transparente de couleur rouge cerise aux reflets rubis.
Olfactif : le nez exhale des parfums de fruits rouges frais, de cassis et d’épices.
Gustatif : la bouche enveloppante offre des saveurs de cerise noires, de cassis et une finale sur le sucre d’orge.
Accords mets & vins :
Terrines de sanglier aux petits fruits, pizza aux tomates et basilic, mini-burgers aux fromages et aux épices. Température de service suggérée : 6 C.
En savoir plus sur le Domaine Ives Hill :
Le Domaine Ives Hill, situé à Compton en Estrie, a été fondé en 1992 par Yves Cousineau et Jean-François Prévost. Transformant une ancienne ferme laitière, ils ont été des pionniers dans la culture du cassis au Québec, lançant en 1999 leur première boisson alcoolisée à base de ce petit fruit. En 2020, le domaine a été repris par Lise Pratte et Bruno Salvail, qui poursuivent cette tradition tout en y apportant leur touche personnelle. Ils ont diversifié la gamme de produits, incluant le vin sec de cassis "Cornélius", et mis en place des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, comme l'utilisation de prédateurs naturels pour le contrôle des insectes.
