Ce fromage à pâte semi-ferme persillée est fait de lait entier pasteurisé sans lactose. Il est affiné en surface et dans la masse avec le penicillium roqueforti plus de 90 jours.
Le Bleu Bénédictin, au coeur fondant et d’une belle longueur en bouche, a conservé sa croûte naturelle gris pâle qui lui confère son arôme de champignons sauvages.
Délicatement salé, son goût dévoile des saveurs boisées.
Ce fromage est fabriqué par les moines bénédictins de l’Abbaye de Saint- Benoît-du-Lac, d’où s’inspire son nom Bleu Bénédictin.
