Les câpres correspondent aux bourgeons du câprier, alors que les câprons, plus gros, en sont les fruits. Tous deux sont marinés et très populaires dans les cuisines méditerranéennes.
Ces câprons sont marinés dans un sirop de prosecco sucré et légèrement vinaigré. Leur chair ferme et croquante éclate sous la dent pour révéler un goût surprenant à la fois acidulé et caramélisé.
Ingrédients : Câprons 60 %, vin prosecco, vinaigre de vin blanc, sucre, sel de mer, acide citrique.
Format : 180 g
Utilisations : Délicieusement sucrés, ces câprons accompagnent à merveille les plateaux de charcuteries et de fromages. Servez-les à l’apéro à la place des olives et des cornichons ou hachez-les finement pour vos tartares de bœuf ou de saumon. Ils ajouteront un petit goût sucré à vos bagels au saumon fumé.
Origine : Roccascalegna, Abruzzes, Italie.
