Pays : Canada
Région : Québec (Compton)
Degré d'alcool : 18,5 %
Taux de sucre : 280 g/L
Format : 12 x 375 ml
Code SAQ : 14974543
Origine Québec
Notes de dégustation :
Visuel : Robe semi-opaque de couleur rubis aux reflets violacés.
Olfactif : Le nez exhale des parfums délicats des cassis de fruits rouges et des notes d’épices douces.
Gustatif : Bouche onctueuse aux flaveurs de cassis et dotée d’une longue finale fruitée.
Accords mets & vins :
Servir en Kir à l’apéro. Fromage à pâte ferme et noix caramélisés. Mi-cuit au chocolat noir. Température de service suggérée : 6°C.
En savoir plus sur le Domaine Ives Hill :
Le Domaine Ives Hill, situé à Compton en Estrie, a été fondé en 1992 par Yves Cousineau et Jean-François Prévost. Transformant une ancienne ferme laitière, ils ont été des pionniers dans la culture du cassis au Québec, lançant en 1999 leur première boisson alcoolisée à base de ce petit fruit. En 2020, le domaine a été repris par Lise Pratte et Bruno Salvail, qui poursuivent cette tradition tout en y apportant leur touche personnelle. Ils ont diversifié la gamme de produits, incluant le vin sec de cassis "Cornélius", et mis en place des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, comme l'utilisation de prédateurs naturels pour le contrôle des insectes.
