Pays : Espagne
Région : Côte Méditerranéenne
Appellation d'origine : Valencia
Désignation réglementée : Denominación de origen (DO)
Classification : Crianza
Cépage : Garnacha tintorera 100%
Degré d'alcool : 14,5 %
Taux de sucre : 2,1 g/L
Couleur : Rouge
Particularité : Produit bio
Format : 750 ml
Code IP SAQ : 15230781
UVC : 6 btl
Ce vin est élaboré à partir des raisins des vignobles les plus anciens avec un sol 100% sableux, qui est le type de sol avec le moins de matière organique et la pire rétention d'eau. Les vignes ont plus de 60 ans et n'ont pas été attaquées par le phyloxéra.
Processus de vinification :
Ce vin est composé de deux vins du même cépage tous deux fermentés avec des levures indigènes.
L'un est fermenté avec 25% de raisins avec des rafles en acier inoxydable, macération moyenne. L'autre est fermenté à basse température 15ºC pour obtenir du fruit, macération courte. Après malolactique, le vin est mis séparément en barriques de plusieurs âges pendant 12 mois. Ensuite, le vin est assemblé pour obtenir la Falcata Arenal.
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