Embrassant les préceptes de l'agriculture biologique, ce vin valencien assemble garnacha tintorera, syrah et monastrell. L'idée ici était de réunir les meilleurs terroirs et d'éviter un élevage en fût trop appuyé. Mission réussie! Réglissé, fruité, épicé, avec une touche de cacao, ce rouge gourmand possède tout ce qu'il faut pour répondre aux viandes rouges mijotées longuement.
Pays: Espagne
Région: Côte Méditerranéenne
Appellation d'origine: Valencia
Désignation réglementée: Denominación de origen (DO)
Classification: Crianza
Cépages: Garnacha tintorera 50 %, Syrah 30 %, Monastrell 20 %
Degré d'alcool: 14,5 %
Taux de sucre: 2,1 g/L
Couleur: Rouge
Particularité: Produit bio
Format: 750 ml
Code SAQ: 14234027
Falcata est le nom d'une épée ibérique que les peuples ibériques (actuellement l'Espagne et le Portugal) ont utilisée pour combattre les Romains jusqu'au quatrième siècle avant Jésus-Christ.
Sans foulage, les raisins sont acheminés vers différents dépôts, en fonction de leur variété, pour y être fermentés avec des levures indigènes. Ensuite, les vins sont assemblés et vieillis en fûts de chêne français pendant dix à douze mois. Enfin, il est placé dans des cuves en béton jusqu'à sa mise en bouteille.
Notes de dégustation :
On note d'abord des arômes de fruits de cerise et de prune ainsi que des arômes salés, pour finir par des notes plus fumées, de rôti, de noix et de confitures. En bouche, l'attaque est ample, grasse et minérale avec un arrière-goût long et frais de fruits mûrs.
Accords mets & vins :
Parfait pour accompagner les viandes rouges, les viandes séchées et fumées, le gibier ainsi que le fromage à pâte dure.
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Lite saturday wine ****
This red was a nice surprise. We had a nice beef ossobuco for supper with lot's of heavy heards. It was quite refreshing and long tasting.
Par Eric M., le 29 novembre 2020
