Pays : Canada
Région : Québec
Degré d'alcool : 6,5 %
Variétés : La base est constitué de 1/3 d’Histoire complète (assemblage d’une partie de toutes les variétés récoltées ici) co- fermenté avec 2/3 de cidre 100% de pommes Empire. Ensuite il fut aromatisé avec des baies de Sureau (cultivés qu’avec des intrants homologués en bio) de nos amis chez Les Sureaux d’Irène à Saint-Bernard-de-Lacolle.
Couleur : Rosée
Taux de sucre : 7,8 g/L
Format : 500 ml
C'est en 2020 que Matthiew, accompagné de sa conjointe et de sa maman, a démarré une cidrerie située à Franklin. Leur mission est d'élaborer des cidres fermiers, frais et digestes. Leurs valeurs sont la qualité, le respect de la biodiversité et l’éducation.
Notes de dégustation :
Au nez: Très complexe, ce sureau sent la canneberge, le bleuet, la fraise et tous frais. Bref, ça sent les baies rouges, les pommes et l’été à fond! En bouche: Dangereusement rafraîchissant. Texture fondue, effervescence moyenne, attaque pimpante avec une finale salivante et vivifiante. Tanins tout doux.
Parfait pour l’été, le brunch, le partage, mais tout aussi indiqué lors des saisons froides quand on est emmitouflé dans une doudou avec un livre.
Produit à Franklin
