Pays : Canada
Région : Ontario, Péninsule du Niagara
Appellation d'origine : Péninsule du Niagara
Désignation réglementée : Vintners quality alliance (VQA)
Cépages : Merlot 89 %, Cabernet-sauvignon 11 %
Degré d'alcool : 12,6 %
Taux de sucre : 1,7 g/L
Couleur : Rouge
Particularité
Produit bio
Format : 12 x 750 ml
Code SAQ : 14897007
Notes de dégustation :
Arômes d’épices douces, d’anis étoilé, de prunes noires, de tabac et de chocolat noir. Ce Merlot intense est sec et profond. En bouche, on retrouve du chocolat pâtissier, du café et des saveurs de framboise noire. L’ensemble, soutenu par une structure tannique modérée, en fait un Merlot à déguster dès maintenant ou à laisser vieillir quelques années pour en apprécier l’évolution.
En savoir plus sur Southbrook :
Fondé en 1991 par Bill et Marilyn Redelmeier, Southbrook a débuté comme marché fermier à Richmond Hill avant de devenir un pionnier du vin biologique et biodynamique au Canada. En 2005, les Redelmeier ont acquis un domaine de 74 acres à Niagara-on-the-Lake, qu'ils ont étendu à 150 acres en 2008. Le vignoble a obtenu les certifications biologiques et biodynamiques en 2008, devenant ainsi le premier au Canada à recevoir ces distinctions. Southbrook se distingue par son engagement envers la durabilité : utilisation de moutons pour l'entretien des vignes, traitement des eaux usées sur place, et un bâtiment certifié LEED Gold conçu par l'architecte Jack Diamond.
