Pays : Canada
Région : Ontario, Péninsule du Niagara
Appellation d'origine : Four Mile Creek
Désignation réglementée : Vintners quality alliance (VQA)
Classification : Estate bottled
Cépages : Cabernet-sauvignon 86 %, Merlot 14 %
Degré d'alcool : 13 %
Couleur : Rouge
Particularité : Biodynamique, Produit bio
Format : 12 x 750 ml
Code SAQ : 14977171
En savoir plus sur Southbrook :
Fondé en 1991 par Bill et Marilyn Redelmeier, Southbrook a débuté comme marché fermier à Richmond Hill avant de devenir un pionnier du vin biologique et biodynamique au Canada. En 2005, les Redelmeier ont acquis un domaine de 74 acres à Niagara-on-the-Lake, qu'ils ont étendu à 150 acres en 2008. Le vignoble a obtenu les certifications biologiques et biodynamiques en 2008, devenant ainsi le premier au Canada à recevoir ces distinctions. Southbrook se distingue par son engagement envers la durabilité : utilisation de moutons pour l'entretien des vignes, traitement des eaux usées sur place, et un bâtiment certifié LEED Gold conçu par l'architecte Jack Diamond.
